高田馬場にあるラーメン店。「愛の貧乏脱出大作戦」SPで紹介
1: 高田馬場 味一 の評判
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かずあっきぃのラーメン食べ歩記
一都三県を中心に年間７００〜８００杯のラーメンを食べ歩いています。ノルマは１日
２杯以上。よろしくお願いします！(o^_^o)
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ラーメン専門味一高田馬場店(３回目)
傑作(0)
・ 2010/6/12(土) 午前 11:39
・ 東京都（新宿区）
・ 飲食店
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（東京都）最寄り駅：高田馬場
本年２８８杯目。
早稲田の「麺家ＫＡＺＵ」に引き続き、本日の２軒目です！(＾▽＾)/
もちろん、同僚αも、引き続き同行の構え。
同僚α。なかなかやりますな〜！！！
連食への意欲にかけては、今のところ、さりげないながら、同僚軍団の中でも抜群と
言えましょう。
今どきの若者らしく、露骨に意欲は見せないんですけどね。
こういうクールなところが、我々のような世代の人間にとって馴染みが薄い態度で、
なかなかいいですね、なんだか。
さて、実は、本日、私は２軒目として
「つけめん勝」を用意していたところ。
そして、当初は、目的どおり「勝」に向かうつもりだったんですが、地下鉄東西線で
早稲田から高田馬場まで移動し、
高田馬場に到着したときに気持ちが折れてしまい、「味一」に流れてしまいました！
（爆）
表向きは、同僚αの「１軒目が濃厚だったので、２軒目はアッサリしたラーメンが食
べたい。」などという発言に同調した体を装いましたが、
正直、申し上げましょう。私も、２軒目はアッサリ系の方がありがたいなぁ〜
と、心密かに願っていたわけで。
家系プラス濃厚つけ麺の組合せは、ちょっとキツイかなぁと考えていたところです。
まあ、決して、「食べられない」とかそういう状況、クライシスな展開ではなかった
んですが。
さて、どうして、「この時間。。。２２時前に味一が営業しているのか」と、不思議
に感じる方がいらっしゃるかも知れませんが、
営業時間が今年の５月から２４時までに延長されておりまして。以前は２０時までだ
ったんですが。。。
だから、こんな時間でも営業してるんですね〜！！！o(*^▽^*)o
久しぶりの訪問でしたので、
基本メニューである正油ラーメンを注文することにいたしました！！！
ここは、旭川ラーメンの店ですからね。
旭川は、醤油が基本です。
他方、味一に関しては、正油以外にも、「小田原味噌ラーメン」というフラッグシッ
プメニューが存在し、
こちらを頼もうかとも迷いましたが、敢えて、ここは基本の醤油で。
待つこと数分。
待っている間に、ちょこっと「味一」について、解説しておきます。
味一は、小田原を本店とする旭川系の名店。
まさに、小田原にあって「孤高の店」という雰囲気を漂わせていた「味一」でしたが
、数年前に、店主高齢化のため、惜しまれながらも閉店。
小田原や箱根旅行に行くたび、理由を付けては「味一」を訪問していた私にとって、
実に残念なニュースであった。
その小田原の「味一」の親せき筋が東伏見で営業していた店が高田馬場に移転したの
が、ここ。
ラーメン専門味一高田馬場店なのである！！！
つまり、今はなき小田原の味一の唯一の後継店、、、味一の系譜を引く唯一の店とい
うことになりますね〜！！！(*￣∇￣*)
というわけで、一見、高田馬場の街に何気なく佇んでいる店でありますが、実は、こ
んなに深い歴史があるんです。
皆さんも、味一の隣を通り掛かったら、是非、味一の歴史に思いを馳せてみて下さい
！
さて、待つこと数分で正油ラーメンが登場。
登場したラーメンは、確かに、小田原の「味一」のＤＮＡを感じなくもないものでし
たが、
まず、分量が小田原に比べてかなり少ないですね〜。
小田原の「味一」は、御店主さんのサービス精神による盛りの良さが特徴のひとつで
あり、これが、ひとつの味になっていたんですが、
まず、分量が足りない。
あと、小田原の味一に較べ、あまりにもビジュアルが整っているような気がしました
。
つまり、
分量が少なく、表情が整った小田原味一といった風情。
さて、早速、スープを一口啜ってみました。
煮干しが非常に利いてますね〜！！！。麺を啜るたびに麺から容赦なく放散される煮干
しの薫りは、小田原時代のものよりも数段、強いものになっていました！！！
高田馬場という土地柄に合わせて、煮干しがかなり強化されているのかも知れません
。
確か、小田原の「味一」は、そこまで煮干しが強いタイプでもなかったような、、、む
しろ、煮干しをスープの構成要素とする旭川系の中では、抑制を利かせたタイプ
だと記憶していますが、これでは、高田馬場では対応できないと考えたのでしょうか
。
が、個人的には、小田原の味の方が好みかなあ〜！！！(*’ー’*)
高田馬場のスープは、小田原よりも旨味が強いことは確かですが、
== 旨味が強すぎて、旨味過多になってしまっているような気がしました。 ==
このあたり、好みは人それぞれですが、個人的には、もう少し煮干しの旨味を抑えた
方が、よりカエシの持ち味が引き立ちそう。
ラーメンのスープ構成の難しさをしみじみと痛感した次第です。
他方、麺は、スープをしっかりと持ち上げる細麺であり、
スープとの相性、スープの持ち上げも絶妙！
全般的には、好意的に受け取れば若き店主が創り上げる現代版「味一」といった感じ
でしょうか。
個人的には、もう少し、カエシが引き立つよう、煮干しの風味を抑えてくれればベス
トかな。
もちろん、ベースはあの名店。「味一」ですので、これはこれで美味しく、満足はで
きましたが・・・
完食！(o^-^o)
ごちそうさまでした。
営業時間も長くなり、アッサリ派はこのラーメン。重宝すると思います！。是非！！
！(o^∇^o)ノ
（店舗住所）東京都新宿区高田馬場4-13-13
（営業時間）11:00〜15:30、17:00〜24:00 水曜定休
【土曜】11:00〜24:00
【日曜、祝日】11:00〜17:00
（食べたメニュー）正油ラーメン
（実食日）10/6/08
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もう・・・プロの域です〜?
その探究心、ステキですね
2010/6/12(土) 午後 0:02 sweet_berry
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濃厚→濃厚の連食は年齢と共に辛くなってます（−−；
2010/6/12(土) 午後 3:25 ちー坊
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こんばんは。
ここはオープン当初はワンコイン500円からラーメンがありましたが、今はちょっと値上
がりしてしまいましたね。それでも周辺の店に比べれば十分安いですが。
味噌と小田原味噌は食べました。正油も煮干しガッツリで美味そうですね。
2010/6/12(土) 午後 9:49 masaki
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sweet_berryさん。
初めまして！
コメントありがとうございます。これからもよろしくお願いします♪
いえいえ、私なんて、まだまだ未熟ですよ。
知識が足りない分を、数多い訪問でカバーしようと頑張っているだけです（爆）
けど、そのようにおっしゃっていただけて、嬉しいです、正直。
これからも頑張りますので、よろしくお願いします♪
コメントも、御遠慮なく！(o^-^o)
2010/6/14(月) 午前 0:36 かずあっきぃ
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ちー坊さん。
そうなんですよね〜(^^;)
濃厚→濃厚の連食が日に日に辛くなってきた昨今です。
ちょっと時間を空ければ、まだ何とかなるんですけどね(o^-^o)
間隔を空けない濃厚ダブルは、ぶっちゃけ、辛いです。
ただ、世の中、濃厚系の方が淡麗系よりもずっと多いんですよね〜。
ここ最近、また、濃厚系の勢いがぶり返してきたような気がします。
淡麗系って、やっぱり、受けないんですかね(^^;)
2010/6/14(月) 午前 0:39 かずあっきぃ
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masakiさん。
私も、小田原時代の「味一」で味噌を食べた記憶があります。
醤油も、もう少し煮干しが控えめだったような。。。
ガッツリ系煮干しも決して悪くないんですが、ここのは、もう少し煮干しが控えめでも
良いような気がします♪
小田原味噌は、一度食べてみたいですね！=＾-＾=
訪問のタイミングが実に難しいですが。。。（爆）
2010/6/14(月) 午前 0:41 かずあっきぃ
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かずあっきいさん、私も箱根に旅行に行くと必ず味一へ寄ってました。家族にはとても
嫌がられましたが(笑）。高田馬場店、まだ行ったことがありません。今度訪問してみた
いと思います。
2010/6/17(木) 午前 10:20 shoot2601
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まさか、引退された味一のラーメンが又食べられるなんて・・
夢にも思わなかったんですが、そうですか、高田馬場にあるんですね。今度いってみよ
うと思います。
私は早川の味一のしょうゆラーメンを物心ついたときから、親に連れられ２５年食べて
きましたからね、ハードルは超えられないとでしょうが、期待せずにいきたいと思いま
す。
2011/1/19(水) 午前 1:00 [ aya*um*1*03 ]
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旨辛ラーメン味一＠高田馬場
よっちゃんが「みーママをねぎらう会？」を企画してくれました〜ヾ(=^▽^=)ノそもそ
もの発端はみーママが「ラーメンのオフ会には行かないけど、イタリアンだったら行っ
てもいいよ」と話したのをよっちゃんに伝えたら「やろうやろう」って乗り気になっ
2011/2/28(月) 午前 1:31 [ にゃほのラーメン日記（仮） ]
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