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三根梓の評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:10 +0000

女優。Yahoo! JAPANトップのエンタメ特集で紹介

1: 三根梓、ホノセネス
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蝨ー髴

中島はるみの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:08 +0000

モデル、タレント。「ライオンのごきげんよう」に出演

3: 中島はるみ、ホノセネス
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Harumi Nakajima official website

SPECIALPHOTOBBSPROFILEBLOGNEWSHOME

筝

中島はるみの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:08 +0000

モデル、タレント。「ライオンのごきげんよう」に出演

2: 中島はるみ、ホノセネス
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筝

中島はるみの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:08 +0000

モデル、タレント。「ライオンのごきげんよう」に出演

1: 中島はるみ、ホノセネス
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筝

どんどん焼きの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:08 +0000

割り箸に巻き付けた粉物料理。「秘密のケンミンSHOW」で紹介

3: どんどん焼きの評判
カートの中を見る電話番号

arrive@once ＦＡＸ商品一覧 [r]

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

駄菓子堂トッバラスナッ商品

プページ売りク系詳細

[butun] どんどん焼きソース味ダッくん

[spacer] でえ帳

どんどん焼きの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:07 +0000

割り箸に巻き付けた粉物料理。「秘密のケンミンSHOW」で紹介

1: どんどん焼きの評判
どんどん焼き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

移動：案内, 検索

曖昧この項目では、小麦粉を主体とした日本の焼き物料理について記述しています。

さ回正月飾りや書き初めなどを燃やす日本の正月の年中行事については「左義長」を

避ご覧ください。

どんどん焼き（どんどんやき）は、路上での飲食に適した形態の小麦粉を主体とする日

本の焼き物料理。

1 概要

2 どんどん焼き（山形）

3 どんどん焼き（仙台）

□ 3.1 くるくるお好み焼き

□ 3.2 その他

4 どんどん焼き（岩手）

5 どんどん焼き（富山）

6 脚注

7 関連項目

[編集] 概要

どんどん焼きはもんじゃ焼きが路上販売用に変化したものと考えられ^[1]^[2]、お好み

焼きが店内飲食用のままもんじゃ焼きから変化したものであるのと発展過程が異なる。

名称は、同商品を売る屋台が「どんどん」と太鼓を鳴らしていたことから、あるいは、

作るそばから「どんどん」売れたことから名付けられたとされる^[3]。

1931年（昭和6年）頃、東京の屋台や縁日で「どんどん焼き」が評判になった^[3]。その

後、昭和前期頃までは東京・下町界隈などでもよく見られた。現在、東京では既に廃れ

ているものの、東北地方の一部に食文化として残っている^[3]。

山形県内陸部では「どんどん焼き」と呼ばれ、割り箸に巻きつけて供されている。宮城

県仙台市では「どんどん焼き」または「お好み焼き」と呼ばれ、概ね半月形で供されて

いる。たい焼きの具として採用されている例も見られる。山形のように割り箸に巻きつ

ける場合は「くるくるお好み焼き」と称されている。岩手県では「薄焼き」または「ど

んどん焼き」と呼ばれ、概ね円形で供されている。

[編集] どんどん焼き（山形）

[250px-Dondonyaki]

●

短冊状のどんどん焼き（山形県）

山形県内陸部のどんどん焼きは、ソース味が一般的で、割り箸の周りに巻きつけて持ち

運びやすくした所が最大の特徴である。このスタイルは大場亀吉が始めたとされる^[4]

。大場は1本の削った木の棒に巻き付けていたが、後進たちにとっては技術的に難しかっ

たため、2本の木の棒、あるいは割る前の割り箸に巻付けるように変化したとされる^[4]

。

作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を「角の取れた長方形」から「楕円」の形に薄

く伸ばして焼き、海苔・青海苔・魚肉ソーセージなどをのせる。焼き上がったところで

、1本あるいは2本の割り箸に「ロール状」または「短冊状」にくるくると巻取って、ソ

ースなどをハケでつけて完成となる。

山形市の霞城公園周辺において祭りやイベントの際によく出店されるが、営業地を特定

せずにバイクで屋台を牽きながら山形市内を転々と巡っている者もいる。また、七日町

商店街には常設の店があったが現在は大野目にあるスーパーマーケット内に移転。なお

、宮城県の祭りなどに、山形風どんどん焼きを積極的に出店している店もある。

[編集] どんどん焼き（仙台）

仙台のどんどん焼きは、醤油味・ネギ入りで、持ち運び易いよう半月状をしている。「

どんどん焼き」のほか、「お好み焼き」と称してどんどん焼きを出す店も見られる。ま

た、後述するように「くるくるお好み焼き」も存在する。

作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を「丸く」引き延ばして焼き、ネギ・天かす・

干しエビ・紅しょうがなどを乗せ、それに醤油を塗って半分に折って出来上がりとなる

。

かつて、一銭店屋で提供されていた時は、各自で焼いて食べていた^[5]。また、かつて

屋台や駄菓子屋で売られていた頃は、新聞紙や藁半紙などに挟んで手渡されていたが、

現在の祭りやイベントの出店では、焼きそばと同様にビニールパックに入れ、割り箸を

付けて手渡されることが多い。

お好み焼き専門店では、お好み焼きとは異なるものとしてメニューに加えている店があ

る他、国分町にはどんどん焼きを看板メニューにしている店もある。なお、店内飲食で

は、お好み焼きのように皿にのせて出される。

[編集] くるくるお好み焼き

山形のどんどん焼きに影響を受けたと考えられる^[1]「くるくるお好み焼き」がある。

作り方は、熱した鉄板上に小麦粉を水で溶いた生地（ゴマ入り）を「楕円形」に引き延

ばし、紅しょうが、ふりかけ海苔、魚肉ソーセージの輪切りを並べて焼き、1本の木の棒

に「ロール状」に巻きつける。これを醤油ダレが入った壺にさっとくぐらせ、もう一度

焼くと出来上がりとなる。

[編集] その他

仙台市内のたい焼き屋では、餡の代わりにどんどん焼きを入れたものも売られてい

る^[6]。

[編集] どんどん焼き（岩手）

「薄焼き」または「どんどん焼き」と呼ばれる。具が少なく、醤油味が基本であり、海

苔をつけるため、食感・味は磯辺焼きに近い。ただし、ソースを選択できる店もある。

作り方は仙台のものに近いが、仙台のものよりかなり具が少なく、大きな海苔を一枚上

に載せることが特徴。最後に半月に折ることもあるが、一般には円形のまま供される。

屋台などでは経木に載せて提供されることが多い。

食材・調理法の点で、岩手で食される南部せんべいとの関連性が見られる。

[編集] どんどん焼き（富山）

富山県のどんどん焼きは、ソース味が一般的で、割り箸の周りに巻きつけてつことは無

いが、箸を用いて食べる。調味料にはサクラエビや青のりなどを用いる。生地は円形に

焼き、半分に折って食べる。県東部（東北に近い側）を中心に食べられている。

[編集] 脚注

[ヘルプ]

1. ^ ^a ^b どんどん焼き（日清製粉）

2. ^ お好み焼き物語（どんどん亭）^[リンク切れ]

3. ^ ^a ^b ^c 『お好み焼き』の仲間・関東編（財団法人製粉振興会）

4. ^ ^a ^b どんどん焼きって何だ?（Coco夢や）

5. ^ どんどん焼き（昭和レトロ居酒屋「なつかし屋」 2007年8月17日）

6. ^ 「鯛焼き屋さんにご奉公」（東日本放送「突撃!ナマイキTV」 2004年11月25日）

[編集] 関連項目

池波正太郎（後年、「小さい頃はどんどん焼き屋になるのが夢であった」と語って

いる）

一銭洋食

ねぎ焼き

大阪焼き

執筆の途この「どんどん焼き」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記

中です事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。

「http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=どんどん焼き&oldid=41282263」から取

得

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どんどん焼きの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:07 +0000

割り箸に巻き付けた粉物料理。「秘密のケンミンSHOW」で紹介

2: どんどん焼きの評判
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「いま、山形から・・・」シリーズ企画おらほの自慢どんどん焼き

Info

どんどん焼き

[no177_01]

写真：『CoCo夢や』のソース味

山形の「どんどん焼き」をご存知ですか？　村山地方の祭りでは必ずといっていいほど

出店され、山形の人々に愛される「どんどん焼き」の魅力をご紹介します。

もんじゃ焼きからどんどん焼きへ

もんじゃ焼きは、東京が発祥です。明治時代から駄菓子屋で食べられるようになり、大

正時代になるとさらに屋台でも売られるようになりました。屋台ではもんじゃ焼きのよ

うな生地のゆるいものでは食べ難くいため、生地を固くして販売されるようになりまし

た。これが「どんどん焼き」のはじまりです。名前の由来は、屋台で客寄せのために太

鼓を「ドンドン」と叩きながら売られるようになったことからとの説があります。その

後、様々な地域に広まり、各地域で独自に発展します。関西方面に伝わったものはお好

み焼きへ、また、今川焼きをどんどん焼きと呼ぶ地方もあるそうです。

山形のどんどん焼きの誕生

[no177_08]

どんどん焼の魅力や歴史についてお話くださった『CoCo夢や』の工藤さん。

「CoCo夢や」を経営されている工藤さんに伺ったところ、山形でどんどん焼きが売られ

るようになったのは、昭和13年頃で、大場亀吉さんがリヤカーで販売したのがはじまり

だそうです。大場さんは東京でどんどん焼きを学んだ後、山形に戻り、屋台を引き太鼓

を叩いて売り歩きを始めました。最初は、どんどん焼きを経木（薄い木の板）にのせて

売っていましたが、熱くて食べにくいことから試行錯誤を重ね、一本の箸に巻いて売る

ようになりました。具は、かつお節、ねぎ、そぼろ、紅しょうが、ごまなど７種類から

３種類を選ぶというもので、それを粉に混ぜ込んで焼き、醤油を塗って売り歩いていた

といわれています。

戦時中は出店することができなくなりましたが、戦後、復活を遂げ、大場さんは祭りに

も出店するようになり、また、他の屋台も増えていき、山形市内のあちこちでリヤカー

を押して売り歩く姿が見られるようになりました。

どんどん焼きの姿も少しずつ変化していきます。一本の箸で巻くのは難しいため、二本

使うようになり、また、ソースが家庭に普及し始めると醤油からソースをつけて食べる

ように変わっていきました。客が卵を持参すると、それを加えて焼いてくれたりもした

そうです。昭和40年代に入ると、さらに屋台は増え、祭りにも出店するようになりまし

た。この頃に魚肉ソーセージの輪切りを入れるようになりました。当時、魚肉ソーセー

ジが全国に普及したことが要因ですが、非常に好評だったそうです。そして、どんどん

焼きは、山形市外にも広まり、山形県の村山地方で食べられるようになりました。

バリエーション豊富などんどん焼き

現在、ソースをつけて食べるどんどん焼きが主流となりましたが、あっさり食べること

ができる醤油味も人気です。その他にも様々などんどん焼きが考案されています。

リヤカーを使って売り歩く店はなくなりましたが、山形市内には常設の店舗があり、定

番から変わりダネまで気軽に味わえます。

やたいや「ソース味」

[no177_02]

一番人気の定番。これぞ山形のどんどん焼きです。

おやつ屋さん「醤油味」

[no177_03]

あっさりとした味わいで、ダシの入った生地本来の旨みが口いっぱいに広がります

。

どんべい「チーズ入り」

[no177_04]

とろとろのチーズとよく合います。かつお節をふりかけ、ソース、マヨネーズをか

けて食べます。

山形どんどん「カレー味」

[no177_05]

生地にカレーを練りこませたもの。カレーの風味が食欲をそそります。

山形どんどん「梅味」

[no177_06]

梅の酸味がよく合います。さっぱりしているので何本でも食べられそう。

どんどん焼きの作り方

２人分の作り方をご紹介します。あくまで目安で、店によって分量や具材は異なります

。

材料

小麦粉：100g

水：約150cc

だし：少々

長ネギ（みじん切り）：少々

紅しょうが（みじん切り）：少々

天かす：適量

青海苔：適量

海老粉末：適量

海苔：適量

魚肉ソーセージ（薄い輪切り）：２枚

作ってみよう

□ 小麦粉を水でとき、だしを加えます。ネギ、紅しょうが、天カスを加え混ぜま

す。

□ 熱した鉄板に油を引き、生地をいれ楕円形に薄く伸ばします。

□ 青海苔、海老の粉末、のり、魚肉ソーセージをのせます。

□ 薄く焼き色がついたら裏返し、上面にソースを塗ります。

□ 割り箸を生地の上に１本置き、片方を半分程まで折ります。

□ 折った部分にもう１本の割り箸を置き、巻きつけていきます。

□ 巻きおわったら先端をかるくつぶします。

□ ソースを全体に塗り完成です。熱々のうちに召し上がれ。

[no177_07]

レシピ・写真提供：『CoCo夢や』

誰からも愛されるどんどん焼き

どのお店に尋ねても、お手軽でボリュームのあるどんどん焼きは、老若男女問わず買い

求めているそうです。午前中は散歩や買い物のついでに年配の方が、昼になるとランチ

のためビジネスマンやＯＬ、夕方は学生、夜になると家族のおみやげにとまとめ買いさ

れる方が多いとのことです。また、土日になると県外からのお客さんも多数見受けられ

るとか。

時代と共にその姿を変化させながらもずっと山形の人々から愛されてきたどんどん焼き

。リヤカーを押して売り歩きしている姿、祭りの屋台、醤油味、ソース味、おやつ、昼

食など世代によっていろいろな思い出があります。一口食べるとソースやだし、魚肉ソ

ーセージなどの味と共にそれぞれの思い出の味が口いっぱいに広がります。

取材協力

CoCo夢や

[no177_09]

住所：山形市七日町2-7-10

電話：023-632-1615

平成23年7月1日に移転されました

(移転後)住所：山形市浜崎67（ヨークベニマル大野目店内）

(移転後)電話：023-631-5311

おやつ屋さん

[no177_10]

住所：山形市城南町2-6-16

電話：023-646-1344

どんどん焼き　やたいや

[no177_11]

住所：山形市中桜田1-9-2

電話：023-631-7620

どんべい

[no177_12]

住所：山形市六日町7-23

電話：023-633-1613

山形どんどん

[no177_13]

住所：山形市馬見ヶ崎4-10-52

電話：023-682-7288

この記事に対するお問い合わせ

担当課：秘書広報課

担当：

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更新情報

2009-12-14 公開

おもっちーずの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:04 +0000

おもちの食感がするチーズケーキ。「黄金伝説。」で紹介

3: おもっちーずの評判
「おもっちーず」「フロマージュオーケストラ」 : スイートオーケストラわらく堂工場

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点数： 3.36

夜の点数：3.40 昼の点数：3.33

点数とは

[ 口コミ 32件

| お気に入り 9人

| 行ってみたい 62人 ]

閉じる食べログの点数は「単純平均」ではありません。

点数の計算方法

食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありま

せん。

レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。

また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっていま

す。

レビュアー影響度

各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています

。

「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、

食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。

点数の分布と目安

点数割合傾向

4.00点 0.14% 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占め

以上ます。

3.50点 3.49% 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほと

以上んど失敗はしないでしょう。

3.50点食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の

未満・ 96.37% 3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。

点数未 ※点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店

確定です。

※2012年4月1日時点での点数分布です。

[graph_score]

点数についてもっと詳しく見る

点数分布

料理・味 3.45 |

サービス 3.33 |

雰囲気 3.10 |

CP 3.02 |

酒・ドリンク -

評価分布（詳細）

夜（平均）￥1,000$(D”7￥1,999

アクセス数 154,434

先週のアクセス数：1,795

先々週のアクセス数：1,448

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するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。また、この口

コミは、あずさんが最後に訪問した ‘11/10当時のものです。内容、金額、メニュー等が

現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。詳

しくはこちら

「おもっちーず」「フロマージュオーケストラ」

‘11/10/23 （’11/10 訪問）昼の口コミ

あず

あず（680）さんの口コミ [携帯電話番号認証済] ( 30代前半・女性・大阪府 / 標準点

：3.0 )

昼の点数：–

□ ［料理・味 3.5

□ | サービス -

□ | 雰囲気 -

□ | CP 2.5

□ | 酒・ドリンク -］

使った金額（1人）：夜 – ｜昼え帳

おもっちーずの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:03 +0000

おもちの食感がするチーズケーキ。「黄金伝説。」で紹介

2: おもっちーずの評判
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おもっちーず

角もちにいろんな具とチーズをのせカナッペ風に。

おもっちーず

須藤　武

須藤　武シェフ

バリラックスＴＨＥＧＡＲＤＥＮ梅田

(アジアン創作料理)

調理時間

15分

料理の種類

創作

調理方法

焼く

塩分

1.1g

カロリー

572kcal

材料

4人前

角切もち 12ヶ

ツナ缶 1缶

小えび 100g

ハンバーグ 100g

チリソース適量

マヨネーズ適量

カレー適量

とろけるチーズ適量

作り方

【A】の具材とソース【B】をお好みの組み合わせで混ぜる。

(ツナマヨ、ハンバーグカレー、エビマヨなど。加熱調理しておく)

おもちの上に具とチーズをのせ、少しあたたかい所におく。

オーブントースターに入れ、焼ければOK。

家庭で作るヒント

(2)おもちと具材をなじませましょう。

(3)おもちが固ければ、電子レンジで5〜10秒程チンを！

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（集計期間：2012/04/01$(D”72012/04/30）

人気のレシピ

1. 1位焼きたけのこ！

2. 2位あさりバター

3. 3位焼き空豆

人気の食材

1. 1位あさり（浅蜊）

2. 2位なす（茄子）

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1. 1位弁当

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シェフとNanamiのSweet Kitchen「鯖の唐揚げ辛味あんかシェフとNanamiのSweet

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今月のプレゼント

茶漬け用の器セ茶漬け用の器セット　2名様

ット　2名様土瓶と茶碗、おちょこのような湯呑の3点セットをプレゼントします。

黒地に白線の模様で少し上品に見えるお茶漬けセットです。

おもっちーずの評判

buzzword — Fri, 18 May 2012 09:00:03 +0000

おもちの食感がするチーズケーキ。「黄金伝説。」で紹介

1: おもっちーずの評判
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